Ausgewogene
Ernährung ist die Grundlage für ein gesundes und aktives Leben.
Dabei sollten möglichst wenig tierische Fette verzehrt werden und stattdessen
Ballaststoffe aus Obst, Gemüse und Getreide. Das gilt auch für Diabetiker,
obwohl diese auch gleichzeitig angehalten sind auf die Broteinheiten zu achten.
Im Allgemeinen leben Veganer
gesünder als der Rest der Bevölkerung.
Neben
den Makronährstoffen zur Energieversorgung und Auf- rechterhaltung
des Stoffwechsels spielen Mikronährstoffe eine lebenswichtige Rolle
für den Organismus und seine Funktionen. Herausragend, aber dennoch
oft übersehen, ist darunter Zink, das an allen zellulären Prozessen
beteiligt ist.
Es lohnt sich die genauen Nährwerte
verschiedener Lebensmittel zu vergleichen.
Zur
abwechslungsreichen Zubereitung der Nahrung nach gesun- den, diätischen
oder veganen Aspekten lassen sich zahlreiche Rezepte
finden.
In bestimmten Lebenssituationen, z.B. bei Krankheit, im Alter oder durch
Stress, kann es auch bei ausgewogener Ernährung zu Mangelerscheinungen
kommen, die durch Nahrungsergänzung
behoben werden können. Dabei ist jedoch die Zusammensetzung der Ergänzungsmittel
zu beachten.
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